हरी मिर्च का आचार | Green Chili Pickles

आचार तो खाने में सभी चीजों के अच्छे लगते है | ये खाने का स्वाद ही बदल देते है | मैंने आज मिर्च के आचार बनाये है | तो चलिए जानते है कि मिर्च के आचार कैसे बनते है -

सामग्री –

हरी मिर्च – 250 ग्राम,

राइ या काली राइ – 4 चम्मच,

जीरा – 1 छोटी चम्मच,

सौफ – 1 छोटी चम्मच,

हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच,

नीबू का रस या सिरका – 2 चम्मच,

सरसों का तेल – 4 चम्मच,

नमक स्वादानुसार

मिर्च का आचार बनाने की विधि –

1-      हरी मिर्च को धोकर धुप में रख दे | जिससे की उसका पानी सूख जाए |

2-      जब उसका पानी सूख जाए तो मिर्ची को बीच से काटकर 1 दिन के लिए धुप में रख दे |

3-      राइ को हल्का सा भूनकर पीस ले | जीरा और सौफ को भी पीसकर रख ले |

4-      अब एक बर्तन में मिर्ची को रखे | इसमें पीसी राइ, हल्दी पाउडर, नमक, जीरा और सौफ पाउडर, तेल डालकर मिलाये |

5-      अब सिरका या नीबू का रस डालकर मिलाये |

मिर्च का आचार बनकर तैयार है |

mirch-ka-achar

Note- राइ की जगह धनिया पाउडर डालकर भी बना सकते है |