गोभी और पनीर के कोफ्ता रेसिपी | Gobhi Paneer Kofta Recipe

गोभी तो ठण्ड के मौसम में आसानी से मिल ही जाती है | और इसे जब पनीर के साथ मिलाकर बनायेंगे तो ये और स्वादिस्ट हो जाएगी | तो चलिए जानते है कि कैसे गोभी और पनीर का कोफ्ता बनायेगे –

कोफ्ता बनाने की सामग्री –

पनीर – ½ कप पनीर,

गोभी – 1 छोटी सी,

आलू – 4 उबले हुए,

कॉर्न फ्लोर – 3 चम्मच,

लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच,

धनिया पाउडर – 1 चम्मच,

जीरा – 1 चम्मच भुना हुआ,

गरम मसाला – 1 चम्मच,

नमक स्वादानुसार


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ग्रेवी बनाने की सामग्री –

प्याज – 2 कटी हुई,

टमाटर – 4 बड़े चम्मच पिसा हुआ,

अदरक-लहसुन – 1 चमच्च पेस्ट,

जीरा – 1 चम्मच,

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच,

धनिया पाउडर – 1 चम्मच,

गरम मसाला – 1 चम्मच,

तेल,

ताजी क्रीम – 1 चम्मच,

हरी धनिया कटी हुई


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गोभी और पनीर के कोफ्ता बनाने की विधि –

1-      गोभी को धोकर कद्दूकस कर ले | अब घिसे हुए गोभी को कुछ देर के लिए ऐसे ही ढककर छोड़ दे |

2-      अगर गोभी में से पानी निकल रहा हो तो पानी को निकाल दे | और एक पैन गरम करके गोभी को तब तक भूने जब तक की उसका पानी न सूख जाए | ध्यान दे की गोभी का रंग सुनहरा न होने पाए |

3-      अब गोभी को किसी बर्तन में निकाल ले |

4-      पनीर को घिसकर रख ले |

5-      गोभी में घिसी पनीर, मैस किये आलू, कोर्न फ्लोर और सभी मसाले मिलाकर मिक्स करे |

6-      अब इसे छोटे गोल आकार का बना ले |

7-      गैस पर कड़ाही गरम करके तेल डाले | और बने सभी कोफ्तो को तेल में सुनहरा होने तक तल ले |

8-      ग्रेवी बनाने के लिए एक पैन गरम करके तेल डालेंगे | अब इसमें जीरा से तड़का लगायेंगे |

9-      पैन में कटी प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालेंगे | जब यह हल्का सुनहरा हो जाए तो टमाटर का पेस्ट डालेंगे | इसे तब तक पकाएंगे जब तक कि इसमें से तेल न छोड़ दे |

10-   अब लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक मिला दे | जितना ग्रेवी करना चाहते हो उसके अनुसार पानी डाल दे |

11-   उपर से क्रीम डालकर मिलाये | ग्रेवी को अच्छे से पका लेंगे |

12-   अब बने कोफ्तो को ग्रेवी में डालकर पकाएंगे |

13-   उपर से हरी धनिया डालकर गार्निश कर दे |

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