बेसन का ढोकला बनाने की विधि | Besan ka dhokla recipe

बेसन का ढोकला गुजराती रेसिपी है | यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में बहुत आसान है | अगर आपको तैलीय चीजो से परहेज है तो आप ढोकला बना कर खा सकती है क्युकी इसे बनाने में तेल का प्रयोग न के बराबर होता है | इसे हम लोग भाप में बनाते है | तो आइये ढोकला बनाने की रेसिपी जानते है -

मिश्रण बनाने की सामग्री –

बेसन – 200 ग्राम,

हल्दी – 1/6 भाग (बहुत कम मात्रा में),

नमक – स्वादानुसार,

नीबू का रस – 1 नींबू,

खाने वाला सोडा – 1 चम्मच


style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-9300417560116354"
data-ad-slot="4805025824"
data-ad-format="auto">

तड़का लगाने की सामग्री –

तेल – 1 चम्मच,

राइ – आधा छोटा चम्मच,

हरी मिर्च – 2-3 (लम्बाई में कटी हुई),

नीबू का रस – आधा नींबू,

नमक – ¼ छोटा चम्मच,

चीनी – 1 छोटा चम्मच,

करी पत्ता – 5-6 पत्ती


style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-9300417560116354"
data-ad-slot="4805025824"
data-ad-format="auto">

ढोकला बनाने की विधि –

बेसन में हल्दी, नमक और नीबू का रस मिलाये और इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए चमचे से चलाते हुए गाढ़ा घोल बना ले | घोल को इतने अच्छे से चलाये कि उसमे गुठलिया न रह जाए |

अब बेसन के घोल को आधे घंटे के लिए ढककर रख दे | जिससे की बेसन फूल जाए |

आप जिस बर्तन में ढोकला बनाना चाहते जैसे कि कुकर आदि में 2 गिलास पानी डालकर गरम होने के लिए रख दे | फिर एक ऐसा गहरा बर्तन ले जो की कुकर के अंदर जा सके उसमे अंदर की तरफ हल्का सा तेल लगा दे |

अब आपका बेसन भी फूल गया होगा | इसमें खाने वाला सोडा मिला कर चम्मच से अच्छे से मिक्स कर दे | अब बेसन फूलने लगा होगा इसे तुरंत ही तेल लगे हुए बर्तन में डाल दे | अब इस बर्तन को गरम हो रहे कुकर में डालकर ढक्कन से ढक दे और इसकी सीटी निकाल दे | 20 मिनट तक इसे पकने दे | कुकर को खोलकर ढोकले में चाकू डालकर चेक कर ले यह पक गया की नहीं | अगर पक गया होगा तो ढोकला चाकू से चिपकेगा नहीं | फिर तैयार ढोकले को कुकर में से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे |

तड़का लगाने की सामग्री भी तैयार कर ले | एक कड़ाही में तेल गरम करे | फिर इसमें राइ और करी पत्ता डाल दे | राइ जब तडकने लगे तो 1 कप पानी डाल दे | फिर चीनी, नीबू का रस, कटी हुई हरी मिर्च और नमक मिला दे | और पानी को उबलने दे | 10 मिनट पकने के बाद गैस बंद कर दे |

ढोकला भी ठंडा हो गया होगा अब इसे एक प्लेट पर निकाल ले | यह बहुत ही सॉफ्ट दिख रहा होगा | अब इसे चाकू से चौकोर आकार में काट ले | अब इसके उपर से तैयार तडके को डाल दे | तडके को अच्छे से ढोकले के उपर डाले जिससे की यह अच्छे से सोख ले |

अब आपका ढोकला बनकर तैयार है |

dhokla-recipe-in-hindi